A Tiszta Hangok Rádióban elhangzott beszélgetés Csanádi Józseffel itt
FŐZŐSULI ISMERTETŐ
“1977 februárjában hozott a gólya. 9-11 évesen a legfontosabb „játékom” az volt, hogy egy kommunát hozzunk létre, növénytermesztéssel, őrtornyokkal, föld alatti bunkikkal és sok közös együttléttel. Mindent mi gyerekek, önszervezően hoztunk létre, építkezéstől a saját szervezeti formánk kialakításáig. 10 évesen döntöttem el hogy szakács leszek, bár nagyon érdekelt a történelem is. 17 évesen hallottam először a „Szent Grálról”, ami egybeesett egyfajta öntudatra ébredésemmel is. Azóta is ez az a téma, ami a központi helyet fogalja el életemben. Barátaim, ismerőseim csak úgy ismernek, hogy bármi probléma, kérdés merül fel, én arra a Grál történetből hozok példát és megoldást. 20 évesen határoztam el, hogy nem kívánom folytatni a „hagyományos” vendéglátást, és a reform-vegetáriánus konyhát kezdem el tanulmányozni, kutatni és megvalósítani. Végül is egyetlenegy „hagyományos munkahelyem” volt, a Budapest Hilton szálloda. Ott kezdtem a tanulóidőszakot és onnan is váltam el a reform-vegetáriánus konyha érdekében.
Az életem szorosan összefonódott a waldorf pedagógiai intézményekkel és az ott dolgozó emberekkel, pl. sok Waldorf táborban főztem. Van egy konkrét Waldorf óvoda, aminek a fejlődését igyekszem támogatni, a kétkezű munkától a szervezetépítésig. Fontosnak tartom, hogy legyenek olyan emberközpontú kezdeményezések, amik alternatívát tudnak felmutatni korunk kihívásaival szemben. A történelem szeretete persze nem halványult el bennem, ezért a konyhaművészet mellett történelmi társasjátékokat is tervezek és kiadok. Igyekszem egy olyan új gazdasági társulást kialakítani, ahol a hazai társasjáték fejlesztők egy integrációban találkozhatnak. A cél, hogy több kisebb kezdeményezés egy nagyobb szövetségként legyen képes megjelenni.
A mindennapi konyhai munkából jelenleg kiszálltam. Elsősorban egy rendszeres főzőiskolában kapcsolódom a konyhához, ahol az érdeklődők megismerkedhetnek a konyhaművészet alaptechnikáival, melyek alapján új ételek is alkothatók. A gyakorlatias főzőtanfolyam mellet folytatunk egy táplálkozásról szóló szellemi műhelyt is. A program elsősorban játékokból, kísérletekből és interaktív beszélgetésből áll. Az első alkalommal a művészi lelkület a kiindulópont, a másodiknál a tudományos gondolkozás, a harmadiknál pedig a vallásos érzület. Hogy mit szeretnénk megérinteni? A táplálkozásban egy olyan titok rejlik, ahol az egyes ember a közösségben és a szakralitásban is egyszerre lehet jelen.
Hiszek abban, hogy a modern ember már annyira felnőtté vált, hogy képes közvetlen hierarchikus irányítás nélkül is építeni egyéni és közösségi életét is, ezt a Grál kerekasztal szimbolizálja a legjobban. Sokszor esetlen, gyáva és gyenge vagyok, de amit a szívemben hordok, azért képes vagyok küzdeni az utolsó erőmig. Azt gondolom, hogy ha nem tudnék az emberekben bízni, akkor Istenben sem lennék képes.”
Csanádi József honlapja:
www.integraljatek.hu
